Hay días en los que necesitamos liviandad. Otros, profundidad. Lo mismo sucede con el matcha. El matcha puede prepararse en dos estilos tradicionales japoneses: Usucha (liviano y espumoso) o Koicha (denso e intenso). ☁️ Usucha: (薄茶) significa literalmente té fino o ligero en japonés, se prepara con más agua y menos polvo. Su textura es suave, ligera, con una espuma que flota como nube. Es ideal para rituales diarios, momentos de concentración suave o meditaciones breves. 🌱 Koicha: (濃茶) significa té espeso o denso, se prepara con menos agua y más matcha. Sin espuma, su consistencia es densa, su sabor, profundo. Se reserva para ceremonias tradicionales o instantes de conexión íntima con uno mismo. ¿Cómo sabés cuál preparar? Tu cuerpo lo sabe. Solo es cuestión de escucharlo. ✨ Ambos estilos están bien. Ambos son ritual. Si querés conocer nuestros matchas o aprender a preparar el tuyo en casa, podés visitar la tienda o escribirme. 🌿 ...
Hay un listado de los tés más famosos de China, que va variando en el año .
Abajo encontrarás el listado y una breve descripción, de cada uno.
Lóng Jing
Variedad: Verde
Origen: Pueblo de Longjing en Hangzhou, Provincia de Zhejiang, China
Tipo de Hebra: Chata, Cocinado al Wok
Fuente de la Foto:
By Difference engine — Own work, CC BY-SA 4.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=60051342
Bì luó chūn
Variedad: Verde
Origen: Región en la Montaña de Dongting cerca del Lago Tai en Suzhou, Jiangsu, China
Tipo de Hebra: Enrollado
Aroma: Floral
Sabor: sabor frutal
Características: Vistosos pelos blancos. Enrollado en una espiral apretada, parecida al caparazón de caracol. Apariencia delicada, Se cosecha a principios de la primavera.
Fuente de la Foto:
By Qirille — Own work, CC BY-SA 4.0,
https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=50818919
Huángshān Máofēng
Variedad: Verde
Origen: Producido en el Sudoeste de Anhui provincia of China. Crece cerca de Huangshan (Montaña Amarilla)
Tipo de Hebra: Aguja. tiene pequeños pelos blancos y su forma recuerda a los picos de una montaña
Sabor: Floral
Fuente de la Foto:
CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=4055080
Lúshān yúnwù
Variedad: Verde
Origen: Lushan, Ciudad de JiuJiang, Provincia de Jiangxi, China
Características: hojas tiernas, brillo verde jade, té claro y sabor dulce.
Fuente de la Foto:
https://www.teavivre.com/
Liù ān guāpiàn
Variedad: Té Verde
Origen: Ciudad de Lu’an , Provincia de Anhui , China.
Tipo de Hebra: Hoja entera. Enrollada hacia adentro. Chata y Oval, como una semilla de melón, de allí su nombre. Se usa la segunda hoja.
Se le quita la nervadura central y se cocina en sartén para frenar la oxidación.
Fuente de la Foto
By PanShiBo — Own work, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=20969347
Jūnshān yín zhēn
Variedad: Amarillo
Origen: Isla Junshan , Provincia de Hunan , China
Tipo de Hebra: Aguja
Fuente de la Foto:
https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Yinzhen.jpg
Xìnyáng Máojiān
Variedad: Verde
Origen: Henan, China
Tipo de Hebra: Aguja. abundantes pelos blancos, son delgadas, tiernas y de forma uniforme.
Aroma: Fragante. Floral. Al dejarlo almacenado, se obtiene un olor picante.
Sabor: único y delicioso.
Fuente de la Foto:
CC BY-SA 3.0, https://en.wikipedia.org/w/index.php?curid=13940775
Dàhóng páo
Variedad: Wulong
Origen: Montañas Wuyi , Provincia de Fujian, China
Sabor Profundo, generoso
Aroma fresco, puede que recuerde al cacao(opinión personal)
Fuente de la Foto
By Hemanshu — http://en.wikipedia.org/wiki/Image:Da_Hong_Pao_Oolong_tea_leaf_close.jpg, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=1173637
Tiěguānyīn
Variedad: Wulong
Origen: Anxi, Fujian, China
Aroma: Floral Sin Astringencia
Sabor: Floral
Fuente de la Foto
De Quelcrime — Trabajo propio, Dominio público, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=5920047
Qímén
Variedad: Rojo
Origen: Se produce exclusivamente en el condado de Qimen en el sur de la provincia de Anhui. La región productora de té se encuentra entre las Montañas Amarillas y el río Yangtze.
Aroma: Las variedades superiores tienen una fragancia similar a la orquídea y notas florales adicionales en el sabor.
Sabor: notas de nectarina y notas ligeramente ahumadas en el aroma y un sabor suave, maltoso, no astringente que recuerda al cacao sin azúcar.
Crédito de la Foto
By Whiteness — Own work, CC BY-SA 4.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=37861172
Originally published at https://weareloversoftea.blogspot.com on February 4, 2020.
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